旬に贅な食。
料理
芽吹きの春は竹の子や蕨と、
自然の力強さを感じる季節です。
涼やかな夏には鱧を目に映じ、
耳に聞く涼やかさでもてなします。
実りの秋は松茸に栗そして新米と、
自然の恵みや四季の移ろいを肌で感じます。
冬は温かに牡蠣や根菜と共に、
暖かくお迎えいたします。
会席料理
朝市会席 ￥5,500
板前会席-雪 ￥6,600
板前会席-月 ￥7,700
板前会席-花 ￥8,800
特選会席 ￥11,000※要予約
特別会席 ￥16,500※要予約
特別会席 ￥22,000※要予約
ひと品ひと品、丹念に調理された季節を彩る会席料理をお召上がりください。写真はイメージです。（表示価格は税込）
郷土会席
郷土会席 ￥7,700
郷土会席 ￥8,800
郷土会席 ￥11,000※要予約
特選郷土会席￥16,500※要予約
特選郷土会席￥22,000※要予約
極上馬刺し、からし蓮根、だご汁等をご堪能できる会席料理です。写真はイメージです。（表示価格は税込）
鍋コース
和牛しゃぶコース ￥7,700
※要予約
前菜・造り・しゃぶしゃぶ・稲庭うどん・デザート
Ａ5等級の黒毛和牛を和風出汁でお召し上がりください。
プラス￥1,000で焼鮑が付きます。
アラ鍋コース ￥11,000～
※要予約
高級魚で知られるアラ（クエ）尽くしの鍋コースです。希少な魚の為ご予約はお早目にお願いいたします。写真はイメージです。（表示価格は税込）
ふぐコース
ふぐコース ￥8,800 ※要予約
ふぐコース ￥11,000 ※要予約
冬季限定のふぐ料理はいかがでしょうか。香ばしい香りがたまらないヒレ酒もご用意しております。詳細はお電話にてお問い合わせください。写真はイメージです。（表示価格は税込）
婚礼会席
婚礼会席 ￥11,000※要予約
婚礼会席 ￥13,200※要予約
婚礼会席 ￥16,500※要予約
おふたりが末永く幸多き日々をお過ごしいただきたいとの思いを込めた、割烹ならではの美味しい料理でおもてなしいたします。
お部屋料や席料はいただいておりません。お気軽にお問い合わせください。写真はイメージです。（表示価格は税込）
四季の香り
旬の食材が主役
熊本の台所「田崎市場」から仕入れる旬の鮮魚を中心に馬刺しや自家製からし蓮根をご賞味いただける郷土料理などの一品料理をご用意しております。
【馬肉料理】
★馬刺し盛合わせ（3～4人前）
<霜降りバラ・レバー・たてがみ・赤身・心臓他>
★特選霜降り馬刺し
★馬レバ刺し
★馬肉のしゃぶしゃぶ
馬すじ煮込み
馬けったくり
馬焼き
★馬握り
馬串桜小春煮
さくら納豆
【造り・肴】
★本日のお造り３種盛り
★本日のお造り５種盛り
肥後味盛合わせ
ウニ豆腐
車海老刺し
しゃくみそ
イカ塩辛
鮪納豆
イカ納豆
漬物盛合わせ
★からすみ大根
★自家製辛蓮根
豆腐サラダ
大根サラダ
白身魚のサラダ造り
★フォアグラサラダ
【お食事】
★鉄火丼
★穴子丼
★穴子寿司
★稲庭うどん
天茶漬け
梅茶漬け
のり茶漬け
素材の持ち味をいかし、五感で愉しむその時期に一番おいしい旬の食材。料理人の手仕事から生まれる一品との出会い。余韻まで味わう喜びをご賞味ください。
【焼物】
甘鯛西京焼き
イカ下足塩焼き
★焼き穴子
★蟹甲羅焼き
山芋の磯部焼き
★きんき一夜干し
★のど黒塩焼き
★黒毛和牛ステーキ
★黒毛和牛たたき
アワビステーキ
天然鰻 - 白焼き・蒲焼き
本ししゃも - 塩焼き・天ぷら
【揚物】
★車海老と野菜のかき揚げ
フォアグラコロッケ
★天ぷら盛合わせ
季節野菜の天ぷら
★茄子揚げ出し
イカ下足天ぷら
★山芋の磯部揚げ
★カニクリームコロッケ
【煮物】
★骨蒸し
★鯛の荒炊き
茶碗蒸し
★キンキ煮付け
揚げ出し豆腐
トマトポタージュ
すっぽん鍋
団子汁
価格は仕入れ状況により変動します。品切れの場合もございますのでご了承ください。★マークはおすすめ料理でございます。